Clafoutis

Publié le par argone

 

 

Quand on a des belles cerises comme ça .... qu'on n'en peut plus de les grignoter crues ...

When you're fed up with eating cherries .....


 


Vous pouvez faire ça, ze clafoutis, le vrai, celui du Limousin, madâme !! Préparé en deux temps, trois mouvements, il va faire des heureux :-)

You can bake this, a cherry cake called "Clafoutis", "piece of cake" to make, LOL !!


 


Clafoutis

400 g de cerises noires - 200 g de farine - 3 oeufs entiers - 1/2 l de lait - 1 pincée de sel - 2 cuillérées à soupe d'huile - 150 g de sucre - 2 cuillérées à soupe de rhum - beurre

Mettez la farine dans un saladier. Ajouter les oeufs entiers, le sel,  le moitié du lait, l'huile et travailler avec une cuiller en bois (ou un fouet, cela évitera les grumeaux).


Ajouter le reste du lait, un tiers du sucre et l'alcool. Lissez la   pâte. Laisser reposer une heure environ.

Beurrez un grand moule à manqué. Déposez-y les cerises lavées, équeutées,  mais non dénoyautées. Recouvrez-les de la pâte. Parsemer de quelques noisettes de beurre.

Mettez à cuire dans un four chaud (210C th 7)  pendant 30 à 35 minutes.

Après cuisson, saupoudrez du reste de sucre.

 

 

 

 Recette extraite du livre "Le Limousin Gourmand" de Jean-Pierre Poulain

 

"Certains ont cru améliorer , civiliser le clafoutis en dénoyautant les cerises, c'est une erreur des plus grossières qui le dénature complètement. En les dénoyautant, on en déchire la peau, alors qu'il faut au contraire tout faire pour la préserver intacte que sous l'action de la cuisson, chaque fruit devienne un véritable réservoir de concentré de cerise.  C'est le contraste entre le moelleux de la pâte et la ruisselante saveur des cerises éclatant sou la pression des dents qui fait le vrai clafoutis".

 

Publié dans cuisine

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vero L 29/06/2006 21:20

coucou Argone!!
cette recette est pour moi!!!! car c'est moi!!! MADAME LIMOUSIN!!! lololol!!!!
bon je la garde dans mes tablettes!!
 

Tricotine85 29/06/2006 17:11

Avec cette description du concentré de cerise ........... j'en mangerais bien une 'tit part, moi  !!!!!!!

Ariane 29/06/2006 13:44

Bravo!!! Cà c'est le vrai, avec les noyaux!!!!

caro38 29/06/2006 12:04

Hum moi aussi j'adore les clafoutis mais denouautes !!
si tu as trop de cerises, mets en au congelateur juste lavees et essuyees et la oh joie !!! tu feras de supers clafoutis en hiver bises

2miaou 29/06/2006 11:54

tu me gardes un bout, j'arrive miam, miam, slurp, slurp!!!
:0010: