Rillettes de saumon

Publié le par argone

 

 

Nous avons testé cette délicieuse recette, et nous avons été conquis ! Elle fera une entrée délicieuse, présentée pourquoi pas dans de jolies feuilles d'endives ... avec pain de campagne grillé ou blinis maison tièdes ;-))  J'ai utilisé des oeufs de truite au lieu d'oeufs de saumon, et de la ciboulette, mais comme indiqué sur le site, vous pouvez utiliser de l'aneth.

We have tried this delicious recipe of salmon mince, and we liked it very much ! It will be a great starter, to be served maybe in nice leaves of endive. I have added some chive in the mixture, but you can try some dill if you prefer the taste of it.

 

 

 

Notes perso / personal notes :

  • . je n'utilise pas le saumon frais des grandes surfaces, bien trop gras à mon goût. Je préfère les pavés de saumon atlantique vendus chez les surgelés Picard, peut-être un peu plus chers, mais souvent en promotion..

  • . n'utilisez pas de crème allégée, vous n'arriveriez pas à la faire monter en chantilly !

  • . I don't buy salmon fillets from supermarkets, they are much too fat. I prefer to use frozen salmon from the atlantic ocean, which are of a very good quality.
  • . do not use low-fat cream, you could not whip it properly into "chantilly" !

 

La recette est disponible sur le blog Gastronomades, ainsi que de nombreuses autres recettes.

Full recipe is available on the Gastronomades blog.

 

 

Publié dans cuisine

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lilizen 06/05/2007 12:23

Oh ! merci pour avoir réaliser ces bonnes rillettes, ta photo est superbe ! Ravie de t'avoir séduite...et merci pour la citation ! Bon dimanche électoral ! Lili
 

Bill 05/05/2007 14:22

Un grand merci pour cette recette que j'ai réalisée hier et que nous venons de tester à midi ... Tester, car je l'ai prévue pour le déjeuner de demain midi oùje reçois mes parents .
L'avis de l'Homme fut "Excellent ! Tu en referas !"
Comme quoi, après le lemon curd et le pain dépices, tes recettes ont un grand succès !

Hala 04/05/2007 21:28

j'adore tous type de saumon , merci bien

Bill 03/05/2007 20:50

j'envisage de la tester ce WE ...

Dom BSR 02/05/2007 22:17

miam ! merci pour le lien !